Gebackenes Hähnchen mit Kartoffeln und Rosmarin

Zutaten:

Für Huhn und Kartoffeln:

1 ganzes Huhn (ca. 1,5 kg)
1 kg Kartoffeln
3-4 Zweige frischer Rosmarin (oder 2 Teelöffel getrockneter Rosmarin)
4 Knoblauchzehen
1 Zitrone
4 Esslöffel Olivenöl
Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Anweisungen:

Das Huhn vorbereiten:
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Das Huhn abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Das Hähnchen außen und innen mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben.

Die Kartoffeln vorbereiten:
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in große Stücke. Wenn die Kartoffeln jung sind und eine dünne Schale haben, können Sie sie ungeschält lassen.
In einer großen Schüssel die Kartoffeln mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Salz, schwarzem Pfeffer und der Hälfte des Rosmarins (Blätter von den Zweigen oder getrockneter Rosmarin) vermischen.

Bereiten Sie den Knoblauch und die Zitrone vor:
Die Knoblauchzehen mit einem Messer zerdrücken, so dass sie leicht knacken, aber nicht auseinanderfallen.
Schneiden Sie die Zitrone in zwei Hälften.

Das Hähnchen für das Backen vorbereiten:
Die Zitronenhälften, den Knoblauch und die restlichen Rosmarinzweige in das Innere des Hähnchens legen.
Das Hähnchen mit den restlichen 2 Esslöffeln Olivenöl einpinseln.

Backen:
Das Huhn in die Mitte einer großen Auflaufform oder eines Backblechs legen. Die Kartoffeln um das Huhn herum anordnen.
Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und das Huhn und die Kartoffeln 1,5 Stunden lang backen, oder bis die Haut des Huhns goldgelb und knusprig ist und die Kartoffeln weich sind. Das Hähnchen und die Kartoffeln gelegentlich mit dem austretenden Bratensaft beträufeln.

Servieren:
Das Huhn aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird. Schneiden Sie das Hähnchen in Portionsstücke und servieren Sie es mit den gebackenen Kartoffeln. Nach Belieben mit frischen Rosmarinzweigen garnieren.

Ihr gebackenes Hähnchen mit Kartoffeln und Rosmarin ist fertig! Genießen Sie dieses schmackhafte und herzhafte Gericht!