Hausgemachte Knödel mit Huhn und Kräutern

Zutaten:

Für den Teig:

500 g Mehl
1 Ei
200 ml Wasser
1 Teelöffel Salz
Für die Füllung:
500 g Hähnchenfilet
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Strauß frischer Kräuter (Petersilie oder Dill)
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zum Kochen:

2-3 Liter Wasser
Salz zum Abschmecken
Lorbeerblatt (nach Belieben)
Schwarzer Pfeffer Erbsen (optional)

Zum Servieren:

Saure Sahne
Frische Kräuter

Anweisungen:

Bereiten Sie den Teig vor:
Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. In der Mitte eine Vertiefung bilden und das Ei und das Wasser hineingeben. Den Teig kneten, dabei in der Mitte beginnen und nach und nach das Mehl einarbeiten.
Kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

Die Füllung vorbereiten:
Die Hähnchenfilets durch den Fleischwolf drehen oder in der Küchenmaschine zerkleinern. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und zum Hähnchenhackfleisch geben.
Die Kräuter fein hacken und zu dem Hackfleisch geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung gut durchmischen.

Den Teig ausrollen:
Den Teig der Einfachheit halber in 2-3 Stücke teilen. Jedes Stück auf einer leicht bemehlten Fläche zu einer dünnen Schicht von etwa 2 mm Dicke ausrollen.
Mit einem Glas oder einer runden Form Kreise mit einem Durchmesser von etwa 7-8 cm ausstechen.

Die Knödel formen:
Auf jeden Teigkreis einen Teelöffel Füllung geben. Den Knödel in der Mitte falten, die Ränder zusammenführen und gut verschließen, damit die Füllung beim Garen nicht ausläuft. Die Enden des Halbkreises zu einer Knödelform zusammenführen.
So fortfahren, bis der gesamte Teig und die Füllung aufgebraucht sind.

Die Knödel kochen:
In einem großen Kochtopf Wasser zum Kochen bringen. Salz, Lorbeerblatt und schwarze Pfefferschoten (falls verwendet) hinzufügen.
Die Knödel vorsichtig in das kochende Wasser geben und dabei umrühren, damit sie nicht am Boden festkleben. Die Knödel 5-7 Minuten lang kochen lassen, sobald sie an der Oberfläche schwimmen.

Servieren:
Die Knödel mit einem Schaumlöffel herausfischen und auf Tellern anrichten. Heiß mit saurer Sahne und frischen Kräutern servieren.

Fertig sind Ihre hausgemachten Knödel mit Hähnchen und Kräutern! Genießen Sie dieses leckere und herzhafte Gericht!