Nudeln mit Garnelen in Sahnesauce

Zutaten:

Für die Nudeln:

200 g Nudeln (Spaghetti, Fettuccini oder Penne)
300 g geschälte Garnelen
2 Esslöffel Olivenöl
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
200 ml Sahne (20-30% Fettgehalt)
50 g geriebener Parmesan
1 Esslöffel Zitronensaft
Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
Frische Petersilie zum Garnieren

Anweisungen:

Bereiten Sie die Nudeln zu:
Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen, bis sie bissfest sind. Abgießen und einen kleinen Rest (etwa 1/2 Tasse) für die Sauce aufheben.

Die Garnelen zubereiten:
In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Garnelen hineingeben und 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie rosa sind. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Die Sahnesoße zubereiten:
In der gleichen Pfanne den restlichen Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und etwa 3-4 Minuten weich und goldgelb braten.
Die Sahne in die Pfanne gießen und leicht zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Sahne leicht eindicken lassen, etwa 5 Minuten.
Den geriebenen Parmesan, den Zitronensaft, das Salz und den schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Gut umrühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce glatt ist.

Die Nudeln mit der Sauce vermischen:
Die Garnelen zurück in die Pfanne geben und die gekochten Nudeln hinzufügen. Umrühren, damit die Nudeln und Garnelen gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Sollte die Sauce zu dickflüssig sein, etwas von dem Wasser, in dem die Nudeln gekocht wurden, hinzugeben.

Servieren:
Die Nudeln und Garnelen auf Tellern anrichten. Mit frischer Petersilie bestreuen und nach Belieben noch etwas geriebenen Parmesan dazugeben.

Fertig ist die Pasta mit Garnelen in Sahnesoße! Genießen Sie dieses zarte und schmackhafte Gericht!